پاورپوینت تلغیظ شربت

پاورپوینت تلغیظ شربت



نوع فایل power point

قابل ویرایش 37 اسلاید



قسمتی از اسلایدها:

شربتی که پس از فرایند تصفیه بدست می آید ، اصطلاحا شربت رقیق
( thin juice)گفته می شود. این شربت برای مثال درصد ماده خشک محلول حدود 16 – 12 درصد وجه خلوص حدود 93-90 درصد را دارد. البته خصوصیات شربت مذکور در کارخانه های مختلف تفاوت داشته و از جمله در کشورهای پیشرفته صنعتی به علت اعمال روشهای تکمیلی در مرحله تصفیه ، شربت با درجه خلوص بالاتری حاصل می شود. به هر حال با توجه به غلظت کم شربت رقیق ، قبل از انتقال آن به مرحله طباخی باید که آنرا غلیظ کرده و به شربت غلیظ ( think juice ) با غلظتی حدود 70-50 ( غالبا حدود 65-60 ) تبدیل کرد. عمل تغلیظ شربت در دستگاههای تبخیر کننده یا تغلیظ کننده یا اواپراتور ( evaporators) صورت می گیرد و معمولا عمل مذکور به صورت مداوم و تحت خلأ و با استفاده از بخار می باشد. امروزه دستگاههای تبخیر گننده یک مرحله ای کاربردی چندانی در تلغیظ شربت رقیق نداشته و از تبخیر دستگاههای تبخیر کننده های چند مرحله ای ( multiple effect evaporators) استفاده می شود .



فهرست مطالب و اسلایدها:
بازده اقتصادی بخار در اواپراتورهای چند مر حله ای

صرفه جویی در بخار مصرفی در دستگاههای تبخیر کننده

استفاده از تبخیر کننده های چند مرحله ای

استفاده از توربوکمپرسور(Turbo compressor)

استفاده از ترموکمپرسور(Termo compressor)

کنترل عملیات تغلیظ شربت

کنترل بریکس شربت ورودی و خروجی

کنترل جریان شربت(سرعت جرمی شربت)ورودی

کنترل ارتفاع شربت در هر بدنه

کنترل حالت ظاهری غلیان و جوشش شربت در اواپراتور

کنترل دما در هر بدنه اواپراتور

کنترل وجود قند در آبهای کندانس خروجی از بدنه

کنترل زمان ماندن شربت در هر بدنه

کنترل PH شربت

راههای پیشگیری ازتشکیل رسوبات در لوله های مبدل حرارتی اواپراتورها

رسوب زدایی از لوله های اواپراتور

انتقال شربت غلیظ به مرحله طباخی

ذخیره سازی طولانی شربت غلیظ

عوامل موثر در ذخیره سازی و نگهداری شربت غلیظ

بریکس شربت غلیظ

درجه حرارت نگهداری شربت غلیظ

PH شربت غلیظ

اثر هوا